台湾中央社消息，大叶大学学务长黄德祥说，生物科技学系每年都会举办大胃王比赛，今年的比赛有60名同学参加，分为30组，一组两人，每个人都有两颗加了吉士和蛋的馒头，比赛是计算谁以最快的时间吃光馒头就获得优胜，第一名有新台币2000元奖金。
黄德祥表示，陈姓学生22日中午在吃完馒头后还跟学弟妹有说有笑，没多久就昏倒在厕所前，其它学生见状扶陈姓学生进厕所，陈姓学生则在厕所内不断的呕吐，学校医务室的护士接到通知赶到厕所，先帮陈姓学生作CPR，再将陈姓学生送往员林员生医院急救。
员生医院表示，陈姓学生到院前已无生命迹象，不过，由于陈姓学生才23岁，医院还是为陈姓学生急救了90分钟，打了20剂强心针，仍宣告不治，院方怀疑陈姓学生可能是因为食物卡住气管窒息死亡。
大叶大学生科系系主任游铜锡表示，陈姓学生在家中排行老三，家中有两个姊姊，陈姓学生的二姊也在生科系念硕士班，至于陈姓学生则是从生科系直升到研究所，在校表现良好。
游铜锡说，陈姓学生平时和学弟妹感情很好，才会参加由大学部系学会举办的大胃王比赛，学校除了慰问陈姓学生的家属外，也已经安排参加大胃王比赛的学生接受心理辅导。
黄德祥则说，大胃王比赛由于是系学会自行举办的比赛，事前没有向学校申请，校方已决定禁止学生在学校举办类似的比赛，另外也要求学生在举办活动时，要有师长在场。
陈姓学生的家长不愿针对孩子的意外接受采访，只透过邻居表示，希望小孩的同学不要因为这起意外，心理受到影响。
大胃王比赛比吃得多、吃得快，急诊医学科医师简定国称，站在医学角度，他认为不值得鼓励，一旦参赛者突发意外，食物卡在气管，呼吸道阻塞缺氧超过一分钟就有可能昏迷，十分钟就会心肺停止，心肺停止四分钟以上，即使急救回来也会造成脑部缺氧的伤害，偏偏比赛现场未必有足够的急救设备，风险难以预料。
简定国分析这起事件，他认为，食物阻塞呼吸道是直接死因之一；也可能是食道扩张的压力引发一连串神经生理反应，当副交感神经兴奋时，就会血压降低而忽然休克昏迷，若是交感神经兴奋时，则会血压升高、脑血管破裂；如果暴食之后严重呕吐，也会引起神经亢奋与心脏、脑血管变化，也会致命。
