帖子主题：鲜黄花菜为什么不能吃

    黄花菜，又叫萱草、金针莱、味道鲜美，许多人在煲汤 烹制木须肉等莱肴时都喜欢放一些，以增加菜看的清香，大多数家庭都是从市场上购买干制品，人们可以放心食用。 许多菜是越新鲜越好，但是黄花菜恰巧相反，吃鲜黄花 菜可能引起中毒。这是因力鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱 的物质，它进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱。二 秋水仙碱刺激消化、呼吸系统，引起恶心、呕吐、口干舌燥、 腹污等中毒反应。 黄花菜在干制过程中，所含的秋水仙碱已被破坏，因此， 食用干黄花菜不会引起中毒。 、 一旦发生食鲜黄花菜中毒，可先催吐、导污，然后送医 院治疗。